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Elija grasas saludables 

 

Hay diferentes tipos de grasas; las saturadas y las insaturadas. Entre las grasas saludables se encuentran las insaturadas, que estan generalente en estado líquido a temperatura ambiente, como los aceites vegetales:aceite de canola, oliva, maíz, girasol y soya, entre otros. También alimentos cmo aceituna, semillas y aguacate contienen grasas insaturadas. Las grasas saturadas son sólidas a temperatura ambiente, y se obtienen tanto de alimentos de origen animal, como carnes, leche entera y quesos grasosos, así como de aceites vegetales que han sido procesados como la manteca y la margarina. El aceite de coco y de palma aunque son líquidos son grasas saturadas. Estas grasas si se consumen en exceso pueden aumentar los niveles de colesterol

 

Intercambio según INCIENSA 

  • Tamaño de porción:

    • 1 cdta de aceite de soya, maíz, canola, oliva, girasol y mantequilla o margarina (preferiblemente) 

    • 1/4 unidad de aguacate mediano

    • 10 unidades o 1/8 de taza de semillas (maní, nueces, almendras)

    • 1 cda de mayonesa, natilla, queso crema (evitar su consumo excesivo)

  • Equivalen a 45 kcal y 5 gr de grasa 

 

Intercambio según ADA 

  • Tamaño de porción:

    • ​1 cdta de aceites vegetales

    • 8 unidades de aceitunas negras y 10 unidades de aceitunas verdes 

    • 2 cdtas de margarina y 1 cda si es light 

    • 6 unidades de almendras

    • 10 unidades de maníes 

    • 16 unidades de pistachos

    • 1 cda de mayonesa baja en grasa ó 1 cdta si es normal

    • 1 1/2 cda de queso crema reducido en grasa ó 1 1/2 cdta si es regular 

  • Equivalen a 45 Kcal y 5 gr de grasa 

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