Alfajores aptos para celiacos

Rendimiento: 25 alfajores

Valor nutricional (1 galleta): 190 Kcal, 20 g CHO, 2 g Proteína, 11.5 g Grasa

Intercambio: 1 alfajor equivale a 1 1/2 carbohidratos y 2 grasas

Ingredientes

••50 gr Mantequilla (media barra)

•5,1g de Splenda

•20 gr de harina de arroz

•150 gr de Maicena

•2 yemas de huevo y 1 huevo completo

•20gr de dulce de leche

•4.1 ml de Vainilla

•2 gr de Polvo de hornear

Preparación

1.Mezclar la mantequilla en pomada con el azúcar. 2.Añadir a la mezcla anterior las yemas y mezclar. 3.Amasar bien hasta que se integren todos los ingredientes.

4.Dejar reposar la masa en frío por 15 min. 5.Estirar la masa con bolillo y cortar con cortapastas.

6.Hornear por 5 minutos

7.Dejar enfriar y luego untar la galleta de dulce de leche (haciendo un sándwich)

8.Rociar encima de las galletas el azúcar.