Coma arroz y frijoles, son la base de la alimentación diaria.

La base de la alimentación diaria debe estar constituida por cereales, leguminosas y verduras harinosas. El arroz es un cereal al igual que las pastas, los panes,las tortillas y otros como la avena y la cebada. Los frijoles pertenecen al grupo de las leguminosas, al igual que las lentejas, garbanzos y cubaces entre otros.

Entre las verduras harinosas se encuentran la yuca, la papa, el camote, el ñampí, el tiquizque y además los plátanos y el pejibaye.

Este grupo de alimentos proporciona carbohidratos que dan energía para hacer funcionar el cuerpo y proteínas para construir y reparar tejidos.

Es mejor consumir los menos refinados posibles, es decir productos integrales ya que proporcionan mas fibra, vitaminas del complejo B y minerales como hierro, potasio y zinc.

Intercambio según INCIENSA

1 porción de harina es igual a 1/2 taza que equivale a 80 kcal, 15 gr de CHO, 3gr de proteína y 1.2 gr de grasa.
1porción de leguminosa es igual a 1/2 taza que equivale a 120 kcal, 20 gr de CHO, 8g de proteína y 1g de grasa.

Intercambio según ADA

1 porción de almidón (Incluye ambos grupos de alimentos) es igual a 1/3 de taza que equivale a 80kcal, 15g de carbohidrtaos, 2 de proteína y 1 de grasa.

Se recomienda por cada 2 cdas de leguminosas consumir una de arroz